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En 2007, l’Allemagne était le 8ème producteur mondial de vin. La superficie du vignoble et sa production sont respectivement de 99 500 hectares et 10.36M hl en 2007. La production représentant 45% de la consommation nationale, une grande partie doit être importée (12 M hl), ce qui en fait le premier pays importateur au monde.
Depuis 1971, la législation a subi de nombreux changements. On distingue les catégories suivantes :
• Tafelwein
• Landwein
• Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete - QbA
• Qualitätswein mit Prädikat-QmP: Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese & Eiswein.
Cépages blancs : 66%
Kerner, Müller-Thurgau, Riesling (21%), Ruländer, Scheurebe, Sylvaner pour les principaux.
Et aussi Bacchus, Erhenfelser, Elbling, Faber, Gewürtzraminer, Gutedel, Huxelrebe, Morio-Muskat, Optima, Ortega, Perle, Reichensteiner, Rieslaner, Weissburgunder (Pinot Blanc), Grauburgunder (Pinot Gris), Chardonnay…
Cépages rouges 34%
Domina, Dornfelder, Frühburgunder, Portugieser, Regent, Sankt-Laurent, Schwarzriesling (Pinot Meunier), Spätburgunder (Pinot Noir), Trollinger, Zweigelt.
LES RÉGIONS :
L’Allemagne compte un total de 13 régions productrices de vin, qui sont pour la plupart concentrées au Sud et Sud-Ouest du pays (à l’exception de la Sachsen et de Saale-Unstrut, se trouvant à l’Est).
- Ahr: 550 ha.
- Baden: 16 000 ha
- Franken: 6 000 ha
- Hessische Bergstrasse: 440 ha
- Mittelrhein: 460 ha
- Mosel: 9 000 ha
- Nahe: 4 000 ha
- Pfalz (Palatinat): 23 300 ha
- Rheingau: 3 100 ha
- Rheinhessen: 26 300 ha
- Saale-Unstrut: 660 ha
- Sachsen: 440 ha
- Württemberg: 11 500 ha
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