Je vous propose un nouveau domaine autrichien :

Weingut Fritz Wieninger, Autriche
- Nußberg Alte Reben Wiener Gemischter Satz 2008
60 bouteilles disponibles uniquement

Provenance : Vienne

Cépages : Weißburgunder, Neuburger, Welschriesling, Grüner Veltliner, Sylvaner, Zierfandler, Rotgipfler, Traminer & Riesling.

Particularités : Les vignes issues de différents cépages sont ensemble sur la même parcelle ; la récolte est ainsi vendangée et vinifiée ensemble également. Le procédé est unique dans le sens où l’assemblage se fait dès le commencement, c’est-à-dire en pleine nature. De plus les vignes doivent avoir 20 ans minimum.

Traditionnellement, la fermentation se fait à froid en cuves inox afin de conserver la vivacité du fruit. S’en suit un long élevage sur lies dans des foudres (pas de barriques) avant la mise en bouteille (automne 2009).